Smoothie esotico

SMOOTHIE ESOTICO

MMMHH quando mi arriva la mio biocesta equosolidale, mi sbizzarrisco sempre!

Ingredienti:

- 3 banene

- 1 avocado grande

- 1 mela stark con buccia

- 1 arancia in spicchi

- 7 datteri al naturale

Procedimento:

- nel boccale del bimby, mettere la frutta a pezzi e lavorare a vel 7 per 1 min

non vi resta che provarlo!

Smoothie arancione

SMOOTHIE ARANCIONE

Non ditemi che vedendo questa crema arancione non vi viene voglia di assaggiarla?!?!?
pochi ingredienti per una colazione oppure una merenda davvero gustosa e sanissima!

Ingredienti:
- 4 clementine
- 3 carote
- 3 banane
- 5 datteri al naturale
- 1 mela rossa stark con buccia (se bio)

Procedimento:
- nel boccale del bimby mettere tutti gli ingredienti e lavorare a vel 7 per 1 min

degustare subitissimooooo!!!

SMOOTHIE ENERGETICO

Guardate che bella consistenza e colore... non vi dico il piacere che si sente in bocca mangiando questo Smoothie! è davvero uno spettacolo!

Ingredienti (tutti bio se possibile):
- due belle manciate di spinaci freschi
- 3 datteri al naturale
- 3 avocadi piccoli
- 3 banane medie
- 1 mela stark con la buccia
- 1 arancia

Procedimento:
- nettere tutto nel boccale e frullare a vel 7 per 1 min

Da gustare immediatamente!
buonissimo, un vero piacere!

ZUPPA di FAVE, LENTICCHIE ROSSE, zucchine e patate

mmmmhhh a vedersi magari non è granché, ma vi posso assicurare che è buonissima ed è un piatto unico strepitoso!

Questa zuppa è nata come quasi tutte le mie ricette, aprendo la dispensa e guardando cosa ho a disposizione! In una giornata così piovosa ed autunnale, quale miglior piatto per riscaldarsi?

Ingredienti (tutti bio, provenienti al 90% dalla mio biocesta settimanale):
1,5 litri di acqua naturale
100 gr di fave secche spezzettate
80 gr di lenticchie secche rosse
2 zucchine piccole
2 patate grandi (ne ho usate 6 ma erano piccole piccole)
1/2 cipolla rossa di Tropea
3 foglie di salvia
poco sale rosa dell'Himalaya

Procedimento nel bimby:
- nel boccale inserire la cipolla tagliata a quarti, la salvia, zucchine e patate 5/6 sec vel 4
- aggiungere lenticchie, fave, acqua e poco sale
- cuocere a 100° per 50 min (se dovesse bollire fuori l'acqua, diminuire la temperatura a 90°)

Noi l'abbiamo mangiata davvero di gusto, tutti e noi 4 abbiamo fatto il bis! eheheheeh

Buona zuppa!

Torta GLUTEN FREE con mandarino satsuma, kiwi, mela e cacao

Continuano le mie prove con la cottura a microonde... un'altra bontà!

Ingredienti (tutti bio, possibilmente):
150 gr di farina di riso
30 gr di maizena (amico di mais)
5 gr di cioccolato 70%
10 gr di lievito per dolci
2 uova intere a temp ambiente
1 mandarino satsuma
1 kiwi maturo
1/2 mela rossa
50 gr di margarina 100% vegetale
150 gr di zucchero di canna grezzo

Procedimento nel bimby:
- nel boccale mettere lo zucchero e polverizzare a vel 10 per 10 secondi
- aggiungere la margarina e lavorare per 5 min vel 4
- aggiungere le uova una alla volta lasciando incorporare a vel 4 per 30 sec alla volta
- aggiungere il succo e la polpa del mandarino satsuma
- aggiungere 1/2 kiwi e 1/4 di mela, la farina, maizena e lievito e lavorare a vel 5 per 2 min

In una teglia in silicone disporre a fette l'altra metà del kiwi ed il pezzo di mela, versare l'impasto e cuocere alla massima temperatura per 9 min.

Buonissimaaaaa!

Torta con farina di riso e mele GLUTEN FREE al microonde

Microonde sì, microonde no... mha! come in tutte queste cose ci sono pareri discordanti e contrastanti da far paura! bisogna come sempre vedere come e per quanto lo si usa!

In ogni caso visto che dove mi sono trasferita, al momento non ho ancora il forno, ed in vista del compleanno della mia cucciola, ho provato a fare questa torta.

Ho cercato sul web diverse ricette per la torta di mele e come sempre ne ho trovate diverse con quantità diverse ed ingredienti diversi... questa è la mia versione!

Ingredienti:
- 150 gr di farina di riso bio
- 30 gr di maizena (amido di mais)
- 2 uova intere
- 150 gr di zucchero di canna grezzo
- 1/2 mela rossa bio (io ho usato quella della mio biocesta di bioexpress.it) a pezzi
- 10 gr di lievito per dolci (ho letto che bisogna usare quello apposta per microonde, ma purtroppo ieri al supermercato del paese non l'ho trovato e quindi ho usato quello normale per dolci)
- 3/4 cucchiai di latte di riso
- 50 gr di margarina vegetale (io uso la vallè 100% vegetale)

Procedimento nel bimby:
- polverizzare lo zucchero di canna vel 10 per 30 secondi
- aggiungere le uova a temp ambiente, la farfalla e lavorare 15 min vel 4
- aggiungere gli altri ingredienti e lavorare 3 min vel 4 con farfalla

- mettere in una teglia in silicone adatta anche per il microonde e disporre qualche fettina sottile di mela sulla superficie (io poi alla fine l'ho girata la torta quindi sono rimaste sotto eheheheeh ma va bè) e cuocere a 750 di potenza per 7 min (fare prova stecchino e controllare)

La torta è uscita soffice, non dolcissima e molto gustosa! piaciutissima ai miei bimbi ed anche a me! eheheeh

Ecco la foto della torta tagliata, ancora caldina!!!


Per i più golosi, sarebbe l'ideale accompagnarla con della cremina gustosa e calda

Succo di pera, mandarino satsuma e zenzero

Sempre grazie alla mio biocesta... ecco a voi un succo di frutto gustoso, naturale e con ottime proprietà

Ingredienti (procedimento con bimby):
- 300 gr di pere gialle mature
- 800 gr di acqua naturale
- 3 cm di radice di zenzero pelata
- 2 mandarini satsuma (quelli che ci sono ora in circolazione - sono quelli verdi fuori, ma dolci dentro)

- Nel boccale mettere l'acqua, lo zenzero a rondelle, cuocere 10 min, 100°, vel 2
- aggiungere le pere ed il succo dei mandarini, frullare 40 sec vel 7
Imbottigliare in bottiglia di vetro, lasciare raffreddare e mettere in frigor. Consumare in pochi giorni
Con questa quantità viene un litro di succo.

Il succo caldo sembrerà troppo liquido, ma raffreddandosi si rapprenderà.

ZENZERO! una radice da favolose proprietà e per tutte le età!
Lo zenzero è composto prevalentemente da acqua (78%), da carboidrati, proteine, zuccheri, fibre alimentari e ceneri. Tanti i minerali presenti tra cui: calcio, fosforo, sodio, potassio, magnesio, ferro, manganese, zinco e rame; nonché vitamine del gruppo B (B1-B2-B3-B5-B6), vitamina C, E, J. Amminoacidi presenti: tirosina, alanina, arginina, acido glutammico, prolina, serina, lesina, glicina, cistina, acido aspartico.

Lo zenzero è un rimedio naturale a scopo terapeutico valido per: combattere nausea e vomito (molto consigliato in gravidanza - si può usare la radice fresca, oppure infusi oppure ancora pastiglie), previene e cura il raffreddore, scioglie il muco presente nelle vie respiratorie e diffonde un senso di calore e benessere generale. Infine si riconoscono benefici a livello di purificazione del corpo dalle tossine, stimolatore della sudorazione, contrasta la tosse ed aiuta a mandenere la temperatura corporea costante.

Lo zenzero in cucina può essere utilizzato dal dolce al salato... per fare biscotti oppure per insaporire piatti di ogni genere!

Grano saraceno con zucchine, mandorle e melograno

Oggi non ho resistito all'acquisto di un melograno (o melagrana)... che ricordi d'infanzia! nel giardino della mia scuola materna c'erano diversi alberi di questo buonissimo frutto a granellini! :D

Vi elenco quello che ho trovato sul web, in vari siti le proprietà del melograno:
- ricco di sali minerali (potassio, manganese, zinco, rame, fosforo, ferro, sodio e calcio)
- abbondante presenza di Vitamine A B C E e K
- frutto molto acquoso, ne completano zucchero, fibre e grassi.

Numerose sono le proprietà benefiche di questo frutto, tra le prime l'attività antitumorale per i suoi contenuti, come l'acido ellagico, i flavonoidi ed altre sostanze antiossidanti, che collaborano in modo attivo contro tumori alla pelle, prostata, polmoni e seni.

Altre proprietà:
- vermifugo, soprattutto con il "verme solitario"
- astringente, in caso di problemi intestinali
- protezione del cuore
- aiuto contro i disturbi della menopausa
- aiuto per Alzheimer
- aiuto per l'artrite

Passiamo alla ricetta (con bimby):
- 200 gr di grano saraceno
- 250 gr di acqua naturale (io non uso mai quella del rubinetto per cucinare)
- 1 zucchina grande
- 1/2 cipolla rossa
- 10 mandorle pelate
- grani di melograno
- 30 gr di olio extravergine di oliva

Procedimento:
- Nel boccale zucchina, mandorle e cipolla, 7/8 sec vel 4/5
- aggiungere l'olio e cuocere 3 min, 100°, antiorario, vel 1
- aggiungere il grano saraceno cuocere 3 min, 100°, antiorario, vel 1
- aggiungere l'acqua e cuocere 10 min, 100°, antiorario, vel 1

a fine cottura servire accompagnato da qualche granello di melograno!

Questa è la versione vegana e gluten free che preparo per noi... per chi volesse, si può aggiungere una spolverata di grana padano.

Buon appetito!

Sugo pomodoro porro e peperone giallo

 

un sughetto veloce, buonissimo, salutare... ai miei bimbi è piaciuto tantissimo! tanto da farci la scarpetta e lasciare il piatto più bianco del bianco! :D eheheeheh

 

PEPERONE: un alimento ricchissimo di vitamina C! oltre che di vitamina A, B, E, P, e in sali minerali (Ferro, Zinco, Fluoro, Iodio).

Il peperone con i suoi elementi è un aiuto come vaso protettore, stimola la digestione e la produzione di muco protettore del sistema gastrointestinale nonché funziona anche da fluidificante delle secrezioni bronchiali e come antidolorifico!

Tante belle proprietà!

 

Allergeni: //

Tempo di preparazione: 1 min

Tempo di cottura: 25 min

 

Ingredienti:

- 6 pomodori ramati rossi

- 1 peperone giallo

- un pezzo di porro (circa 5/6 cm)

- foglie di basilico

(Peperone, pomodoro e porro sono quelli bio della mia biocesta acquistata tramite il sito www.bioexpress.it che consiglio a tutti!)

 

Nel boccale del bimby:

- inserire porro e peperone e tritare 20 sec vel 4/5

- tagliare ed aggiungere i pomodori, cuocere per 20 min, temp Varona (senza misurino) vel 1

- al termine del tempo aggiungere le foglie di basilico e lasciare raffreddare qualche minuto e poi frullare a vel 10 per 1 minuto.

 

Buonissimo, gustosissimo e velocissimo! altro che sughi e sughetti già pronti ed acquistati al supermercato!

Salsa verde a modo mio! ecco quello che ho fatto poco fa con un bel mazzetto di prezzemolo dell'orto degli zii di mio marito! Una delle ricette basi della salsa verde annovera tra i propri contenuti le alici, i capperi ed il tuorlo d'uovo... invece io ne faccio una versione VEGANA senza derivati animali che a noi piace ancora di più!

In questa salsa verde ho messo anche i semi di sesamo, ora vi spiego un po' cosa ho trovato sul web:

(informazioni per semi di sesamo e prezzemolo, tratte dal sito web: http://www.mr-loto.it/sesamo.html)

 

SEMI DI SESAMO:

Composizione: 5% di acqua, 50% di grassi, 25% di carboidrati e il restante 20% di proteine

Contenuti: calcio, il fosforo, lo zinco, il selenio, il potassio, il rame ed il magnesio; vitamine del gruppo B ( B1, B2, B3, B5, B6), la vitamina T e la J, presente in modica quantità insieme alla vitamina A, acido glutammico, acido aspartico, glicina, alanina, arginina, leucina, serina e valina; acido oleico e linoleico (omega 3), due sostanze con proprietà protettive nei confronti del cuore e del sistema cardiocircolatorio.

Proprietà: abbondanza di calcio per rafforzamento dello scheletro e prevenzione osteoporosi; zinco per contrastare i radicali liberi; fosforo potassio e magnesio come integratore per i bambini; ottimo ricostituente per le piastrine del sangue ed emoglobina; rafforza il sistema immunitario.

Mr.Loto - Semi di Sesamo: Proprietà e Benefici

Vi lascio anche qualche info sul prezzemolo essendo l'ingrediente base della ricetta:
PREZZEMOLO:
Composizione: 5% di acqua, 50% di grassi, 25% di carboidrati e il restante 20% di proteine
Proprietà: vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, la vitamina C, E, K e J; questi invece gli aminoacidi: acido aspartico e glutammico, cistina, arginina, alanina, fenilalanina, glicina, valina, treonina, isoleucina, leucina, lisina, prolina, serina e tirosina. inoltre presenti flavonoidi
Pregi: i flavonoidi presenti hanno proprietà antiossidanti; ritardante dell'invecchiamento cellulare, gli olii essenziali contenuti hanno dimostrato proprietà antitumorali inoltre stimolano ed aiutano il processo digestivo. Le proprietà del prezzemolo aiutano a migliorare la circolazione sanguinea e la salute dell'apparato cardio circolatorio


Ora passiamo alla ricetta: Salsa verde a modo mio

Allergeni: sesamo

Tempo di preparazione: 30 min

Ingredienti:
- 80 gr di prezzemolo fresco preferibilmente biologico, lavato ed accuratamente asciugato
- 1 spicchio di aglio grande
- 4 cucchiai di pangrattato gluten free (come sempre io ho usato un pacchetto di creacker gluten free della DS)
- 30 gr di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai colmi di semi di sesamo
- 1 pizzico di sale
- il succo di mezzo limone senza semi

Procedimento nel bimby (ma può ovviamente essere fatto in un qualsiasi robot da cucina):
- nel boccale nel seguente ordine: pangrattato (o creacker nel mio caso), aglio, olio, semi di sesamo, prezzemolo, succo di limone frullare il tutto a vel 4/5 per 40 sec spatolando ogni tanto.

Ecco a voi la mia salsa verde! mettere in un vasetto di vetro, aggiungere dell'olio sulla superficie e riporre in frigorifero. Buonissima con le patate bollite! :)

Esistono due tipologie di sesamo, il bianco ed il nero; quando si parla di sesamo bianco si intendono i semi semplicemente essiccati, mentre si parla di quello nero a causa della tostatura che conferisce ai semi il classico colore scuro.

Patate con mela, porro e prezzemolo! contorno di lenticchie

Bimby, Bimby io ti amooooooooo! :)

Ecco a voi la nostra cena di questa sera... patate con mela, porro e prezzemolo nonché lenticchie rosse decorticate!

Ingredienti:
- patate novelle
- lenticchie
- 1 porro
- 1 mela rossa
- 1 litro di acqua
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio

PATATE:
Nel boccale del bimby mettere 1 litro di acqua, nel cestello mettere il porro, nel varoma mettere le patate a rondelle con la buccia (ben lavata) e nel vassoio del varoma mettere la mela a fette (come nella prima foto in alto) - cuocere per 45 min, temp Varoma, vel 1
Attenzione: dopo 20 min togliere la mela che sarà cotta, proseguire la cottura per le restanti verdure.

In una pentola antiaderente con un filo di olio evo ed uno spicchio di aglio, rosolare le patate con porro e mela nonché cospargere il prezzemolo per circa 10 min.

LENTICCHIE:
nel frattempo che le patate rosolano, mettere in una pentola antiaderente un filo di olio extravergine di oliva, 3 bicchieri di brodo ottenuto dalla cottura delle verdure e le lenticchie, cuocere a fiamma moderata per 15 min

Servire e gustare! :D una bontà!

Grano saraceno con zucca, porro e zucchina GLUTEN FREE

IL GRANO SARACENOOOOOOOOOOOOO!!!!

Ogni giorno ne imparo una nuova! :)
Essendo uno dei pochi "cereali" consentiti nella dieta priva di glutine della mia bimba, mi sto informando sulle sue proprietà..

Che dire: solo del BENE!!! E CHE BENE!
Leggo su vari siti web che il Grano Saraceno, non è un vero e proprio cereale, ma ben di più... infatti il suo valore proteico è alto paragonabile alla carne ed alla soya! (quindi possiamo anche dire che un piatto come quello che vi spiegherò nella ricetta, può essere un piatto unico)...

Contiene ferro, vitamine del gruppo B, vitamina E, buona quantità di amminoacidi essenziali (come lisina e triptofano).

Le sue proprietà per il nostro organismo sono diverse, tra le quali essere totalmente privo di glutine (quindi adatto anche alle persone che soffrono di celiachia), è un buon alleato del cuore (facilità la conservazione dell'elasticità dei vasi sanguinei), fornisce energia pur mantenendo un basso apporto calorico ed infine secondo recenti studi, contiene il principio attivo D-chiro-inositolo che sarebbe utile nel trattamento del diabete mellito.
Insomma non un "semplice cereale" ma molto di più! :)
La sua farina viene utilizzata anche per preparazioni come pasta, pane, polente, creme e dolci.

Si può utilizzare anche come detergente ed ammorbidente naturale per la pelle! basta ridurlo in polvere con l'utilizzo di un semplice robot da cucina, dopo averla passata attraverso un setaccio, strofinarla sulla pelle bagnata sotto la doccia. Massaggiare l'emulsione che si formerà e risciacquare!

Passiamo alla ricetta! Stra piaciuta ai miei piccoli bimbi!

Allergeni: //
Tempo di cottura: 20 min

Ingredienti:
- 1 pezzo di zucca
- 2 zucchine
- 1 pezzo di porro (circa 5 cm)
- 150 gr di grano saraceno
- 30 gr di olio extravergine di oliva
- 200 gr di acqua

Preparazione:
FASE 1: pulitura grano saraceno
il grano saraceno che si compra in piccoli grani triangolari marroncini, deve essere lavato accuratamente e più volte sotto acqua corrente per eliminare eventuali scorie. Utilizzare un colino a maglie strette

FASE 2: cottura
Nel bimby:
- mettere porro, zucca e zucchine e frullare 20 sec vel 4
- aggiungere l'olio e cuocere 5 min, 100°, antiorario vel 1
- aggiungere acqua e grano saraceno e cuocere 15 min, 100°, antiorario, vel 1

il piatto è pronto! :)

Una volta impiattato a piacimento aggiungere un filo di olio e del parmigiano.

NB: come sempre non leggete che utilizzo sale, il momento più giusto per metterlo è durante la cottura del grano saraceno nell'acqua!

PS: essendone avanzato un pochino, domani lo userò per delle polpettine... vedremo poi il risultato! :)

Cannellini con pomodoro

Grazie a questo blog che sto scrivendo, sto scoperndo le proprietà degli alimenti che assumo! molto interessante come ricerca ed arricchimento!

I fagioli che sono LEGUMI e sono un alimento molto nutriente e sono una buona fonte di proteine vegetali.

Essi sono ricchi di proteine, fibre, potassio, magnesio, fosforo, ferro, calcio, sodio, zinco e vitamine come B, B2, B3, B6. Grazie alle fibre contenute nei fagioli e nei legumi, si possono notare alcune proprietà per il nostro organismo: contribuiscono ad abbassare il colesterolo, i trigliceridi ed anche la glicemia (sono quindi molto indicati anche nei casi di diabete).

Allergeni: //
Tempo di ammollo: 10/12 ore
Tempo di lessatura: 1 ora
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora e 30 min


Passiamo alla ricetta:
- 250 gr di fagioli cannellini secchi
- acqua qb
- 400 gr di pomodori
- 1 carota
- 1 cipolla rossa di Tropea
- qualche foglia di prezzemolo
- 30 gr olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 litro di acqua

FASE 1: Ammollo
La sera prima mettere in ammollo in una bacinella i cannellini con acqua, fino a ricoprire abbondantemente la loro superficie

FASE 2: Lessatura
Nel boccale del bimby, inserire 1 lt di acqua, 1 foglia di alloro, 1 spicchio di aglio ed i cannellini. cuocere 60 min, temperatura 100° vel 1, antiorario. Scolare e mettere da parte togliendo l'alloro e lo spicchio di aglio

FASE 3: Cottura
Nel boccale pulito:
- mettere i pomodori tagliati ed il prezzemolo e frullare il tutto per 2 min vel 10. togliere e mettere da parte.
- senza lavare il boccale inserire cipolla e carota a pezzi e frullare a vel 4/5 per 15/20 sec (secondo gradimento)
- aggiungere l'olio e rosolare 4 min, 100°, vel 1 antiorario
- aggiungere il pomodoro, cannellini e 2 bicchieri di acqua, cuocere per 30 min, 100°, vel 1, antiorario!

Ecco pronti i cannellini al pomodoro! si possono aggiungere alla pasta per creare un piatto unico, oppure come abbiamo fatto noi questa sera, li abbiamo mangiati insieme ad una polentina di mais! Visto il clima autunnale della giornata!

Buon appetito!

PS: come potete vedere vi ho messo la foto dei piatti dei miei bimbi... hanno "spazzolato" tutto alla grande!!! :D eheheheh ho una gran fortuna!

Crocchette di zucca e cipolla AL FORNO

E' finalmente arrivato il periodo delle zucche, e nella mia biocesta arrivata l'altro gg non poteva mancare una bella e piccola zucca verde!

La zucca, leggo sul web, è un alimento a basso contenuto calorico (17 calorie per 100 gr di polpa), è nota per le sue proprietà antiossidanti e ricchissima di betacarotene, Vitamina A, B, E, minerali come calcio, sodio, potassio, fosforo, rame, magnesio, ferro, selenio, manganese e zinco. Insomma un ortaggio davvero molto ricco!

Della zucca si usa la polpa, la buccia ed anche i semi che sono un valido aiuto sia per le donne (utili nella prevenzione alla cistite) e nell'uomo (utili per contrastare i problemi alla prostata)

Allergeni: //
Tempo di cottura al forno: 1 ora
Tempo di preparazione impasto: 10 min
Tempo di cottura finale: 15 min
Tempo totale: 1 ora e 25 min.

Ingredienti:
- un pezzo di zucca a piacimento con buccia
- una cipolla rossa di Tropea
- farina gluten free
- pangrattato gluten free
- olio extravergine di oliva

Procedimento:
FASE 1: Cottura zucca in forno
- tagliare la zucca in fette non troppo spesse ed anche la cipolla, disporle senza grassi in una pirofila e mettere in forno a 180° per 60 min. Una volta cotta, fare raffreddare

FASE 2: Formazione crocchette
- se non si ha in casa il pangrattato (come nel mio caso), ho come già fatto in altre occasioni, ho preso un pacchetto di creacker gluten free e li ho sbriciolati nel bimby a vel 5 per 15 sec
- nel boccale del bimby: mettere la zucca compresa la buccia e la cipolla e frullare 30 sec vel 5, aggiungere diversi cucchiai di pangrattato fino a formare un composto che si riesce ad appallottolare (circa 4 cucchiai) e lavorare 30 sec vel 2
- formare le crocchette e passarle nella farina gluten free (io ho usato la farina mix della DS)
- mettere su placca da forno e mettere un filo di olio extravergine oliva.

FASE 3: Cottura
- cuocere in forno a 180° per 15 min, girare a metà cottura

Come sempre alla ricerca di alternative gluten free per la mia piccola! :)
Le nocciole con tante belle e salutari proprietà si sposano bene per queste profumatissime e gustosissime cupcakes!

Leggendo qua e là sul web ho scoperto che le nocciole contengono molta vitamina E, B6, B9, B1, ferro, rame, calcio e manganese nonchè fitosteroli (che aiutano a tenere sano il cuore ed i vasi sanguinei).
Altre qualità delle nocciole sono quella di abbassare il livello del colesterolo "cattivo" LDL, essere buone antiossidanti (che contrastano i radicali liberi), contrastano bene anche la glicemia alta del diabete, senza però abusarne in quanto molto caloriche.

Insomma una bomba di salute!

Allergeni: Nocciole, uova
Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 25 min
Tempo complessivo: 30 min

Ingredienti x 12 cupcakes:
- 120 gr farina di riso
- 30 gr fecola di patate
- 90 gr di margarina 100% vegetale (la ns preferita al momento è la Vallè)
- 100 gr di zucchero di canna grezzo
- 2 uova piccole (in questo caso sono delle galline degli zii di mio marito, più bio di così)
- 30 gr di nocciole tostate spellate + 10 gr
- 1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento nel bimby:
- zucchero di canna grezzo +  30 gr nocciole tritare 30 sec vel 5
- aggiungere la margarina lavorare 30 sec vel 3
- aggiungere un uovo alla volta facendo incorporare bene - 15 sec per uovo vel 3
- aggiungere il lievito, la farina, la fecola ed i 10 gr di nocciole intere e lavorare 40 sec vel 4
- riempire a 2/3 i pirottini ed infornare a forno già caldo a 180° per 20/25 min (fare prova stecchino)

Buonissime!!!

Latte di mandorle

 

Ricetta per un gustosissimo e sanissimo "latte" o bevanda alle mandorle

(stessa procedura e quantità del latte alle nocciole)

 

La prima proposta è quella "integrale" con tempi di attesa e preparazione lunghi; la seconda invece molto più rapida

Allergeni: mandorle
Tempo di preparazione: 24 h
Tempo di lavorazione: 5 min
Tempo di conservazione: massimo 3 gg in frigor


Ingredienti per 500 ml di latte:
- 100 gr di mandorle bianche spellate
- un pizzico di sale
- 500 ml di acqua naturale

Procedimento:
FASE 1: (da fare la sera dopo cena)
- in una bacinella riporre le mandorle con 100 ml di acqua naturale ed il sale, riporre in frigor per una notte

FASE 2: (da fare il mattino seguente)
- prendere le mandorle in ammollo, aggiungere gli altri 400 ml di acqua e con un minipimmer ad immersione oppure robot oppure bimby, frullare per 5 min alla massim potenza
(nel bimby mettere tutto nel boccale ed azionare a vel 5 per 5 min)
- riporre il latte ottenuto senza scolarlo in frigorifero per altre 8/10 ore

FASE 3: (da fare la sera)
- versare il latte ottenuto direttamente nel bicchiere e gustarlo al naturale, oppure riscaldato con del malto di riso, oppure utilizzarlo per altre lavorazioni.
- è possibile filtrare il latte ottenuto in modo da poter utilizzare subito il residuo delle mandorle per altre preparazioni.



VERSIONE VELOCE - IN UNA GIORNATA!
Rispettare le fasi 1-2-3 ma in questi momenti della giornata:
fase 1: al mattino appena svegli
fase 2: dopo pranzo
fase 3: dopo cena



 

La ricetta base è stata presa su: http://ravanellocurioso.wordpress.com/2012/04/27/latte-di-mandorle-in-3-mosse/#comment-2106



Latte di nocciola

Ricetta per un gustosissimo e sanissimo "latte" o bevanda alla nocciola
La prima proposta è quella "integrale" con tempi di attesa e preparazione lunghi; la seconda invece molto più rapida

Allergeni: nocciole
Tempo di preparazione: 24 h
Tempo di lavorazione: 5 min
Tempo di conservazione: massimo 3 gg in frigor


Ingredienti per 500 ml di latte:
- 100 gr di nocciole tostate spellate
- un pizzico di sale
- 500 ml di acqua naturale

Procedimento:
FASE 1: (da fare la sera dopo cena)
- in una bacinella riporre le nocciole con 100 ml di acqua naturale ed il sale, riporre in frigor per una notte

FASE 2: (da fare il mattino seguente)
- prendere le nocciole in ammollo, aggiungere gli altri 400 ml di acqua e con un minipimmer ad immersione oppure robot oppure bimby, frullare per 5 min alla massim potenza
(nel bimby mettere tutto nel boccale ed azionare a vel 5 per 5 min)
- riporre il latte ottenuto senza scolarlo in frigorifero per altre 8/10 ore

FASE 3: (da fare la sera)
- versare il latte ottenuto direttamente nel bicchiere e gustarlo al naturale, oppure riscaldato con del malto di riso, oppure utilizzarlo per altre lavorazioni.
- è possibile filtrare il latte ottenuto in modo da poter utilizzare subito il residuo delle nocciole per altre preparazioni.



VERSIONE VELOCE - IN UNA GIORNATA!
Rispettare le fasi 1-2-3 ma in questi momenti della giornata:
fase 1: al mattino appena svegli
fase 2: dopo pranzo
fase 3: dopo cena

La ricetta base è stata presa su: http://ravanellocurioso.wordpress.com/2012/04/27/latte-di-mandorle-in-3-mosse/#comment-2106